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お待たせしました。10月のお教室のお知らせです。

いよいよ秋本番ですね。今回は、だしのとり方をポイントにした基本の和食です。
だしのとり方はもちろん、ひとつひとつの素材の下ごしらえも丁寧にしていきます。

はじめましてのみなさまも、お馴染みのみなさまも、
よかったらどうぞお気軽にご参加くださいね♪

   。  。  。

お陰様で「さときっちん料理教室」は10月で1周年を迎えます。
あっという間の1年でしたが、みなさまと過ごせることをとても幸せに思います。

いらしてくださるみなさま在ってこそのお教室です。
改めて気持ちを引き締めて、2年目も心をこめて丁寧に取り組んでいきたいと思います。

これからもどうぞよろしくお願いいたします。
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「だしのとり方、基本の和食」
鰹節、昆布、煮干し、干し椎茸など、「出汁(だし)」の素材やその組み合わせはいろいろ。今回は、鰹節でとる「かつおだし」、昆布でとる「昆布だし」、鰹節と昆布でとる「一番だし」、煮干しでとる「煮干しだし」の4種類のだしをとり、それぞれのだしで基本の和食を作ります。

●けんちん汁
豆腐、こんにゃく、根菜類をごま油で炒めてから作るけんちん汁。もともとは精進料理のひとつですが、今回は煮干しだしで作ります。具材ひとつひとつの下ごしらえも丁寧にしていきましょう。

●きのこの土鍋炊き込みごはん
きのこをたっぷり入れた炊き込みごはんは、秋らしい一品。昆布だしを使って土鍋で炊き上げます。鍋炊きごはんの基本も押さえておきましょう。

●卯の花(うのはな)の煎り煮
卯の花とはおからのこと。豆腐を作る際に出る大豆の絞りかすで、栄養豊富で食物繊維もたっぷり!かつおだしを使い、しっとりとした卯の花の煎り煮を作ります。

●青菜の煮浸し
鰹節と昆布でとった一番だしがベースの浸し汁を作り、季節の青菜を漬け込みます。野菜の茹で方もポイントにしていきます。

●焼き鮭の南蛮漬け (※だしは使いません)
油で揚げてコクを加える南蛮漬けも美味しいですが、今回は焼いて作る南蛮漬けです。手軽なうえにヘルシーで、さっぱりと頂けます。白髪葱をたっぷりのせて。


※試食の際には、ミネラルウォーター、お茶のご用意があります。
※仕入れ状況により、使用する食材が変更になる場合があります。ご了承ください。
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日 程:10月13日(日)…満席になりました。ありがとうございます。
    10月14日(月.祝)…満席になりました。ありがとうございます。
    10月17日(木)…満席になりました。ありがとうございます。
    10月19日(土)…満席になりました。ありがとうございます。
    10月20日(日)…満席になりました。ありがとうございます。
    10月22日(火)…満席になりました。ありがとうございます。
    10月23日(水)…満席になりました。ありがとうございます。
    10月26日(土)…満席になりました。ありがとうございます。
    10月27日(日)…満席になりました。ありがとうございます。
    10月30日(水)…満席になりました。ありがとうございます。

※ありがたいことに繰り返し来てくださる方も多く、第一希望の日程でのご予約が少々とりづらくなっています。
恐れ入りますが、できるだけ第二希望のご記入もお願いします。

※お申し込み、及びお振込後の返信状況については、画面右側のプラグインにてご確認いただけます。

時 間:10:30〜13:30(10:15からお越しいただけます)

定 員:各回6名さま(申し訳ありませんが、女性限定となっております)

場 所:さときっちん…地下鉄丸の内線 東高円寺駅より徒歩7分
    詳しい場所については、お申し込み完了(お振込を完了)後に
    お知らせします。ご了承ください。

受講料:1回5000円。お持ち帰り用レシピ、材料費を含みます。
    1回完結のクラスです。入会金などはありません。
    お手数ですが、受講料は事前にお振込とさせていただきます。

持ち物:エプロン、ハンドタオル、筆記用具、撮影される方はカメラ

※お教室の様子はホームページでもご紹介しています。
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●お申し込み、お問い合わせ●
ブログ右のサイドバーにあるメールフォームにてお申し込みください。
または、class@satokitchen.com 宛に、メールでのお申し込みも可能です。
先着順に、折り返し3日以内にメールにてお返事いたします。
返信状況はこのブログ右側のサイドバーに随時更新いたしますので、ご確認ください。

件名には「10月料理教室申し込み」とご記入ください。
1.お名前…ふりがな のご記入もお願いします。
2.お電話番号
3.メールアドレス…メールフォームには、確認のため2箇所お願いします。
4.参加希望日…第1希望日と、できるだけ第2希望日のご記入もお願いします。
5.参加人数…2名さま以上でお申し込みの場合は全員のお名前をご記入ください。

最後に「送信」を押してください。

※初めてご参加される方は、よろしければ簡単な自己紹介、またはメッセージを添えてください。よろしくお願いします。

※正常に送信されるとその旨が表示されます。エラーになった場合にもお知らせが表示されます。その場合はエラー内容(表示されます)をご確認の上、お手数ですがもう一度送信をお願いします。

※キャンセルについて
キャンセルの場合は参加日の一週間前までにお知らせください。6日前のご連絡からはキャンセル料が発生しますのでご注意ください。詳細はお申し込み、お問い合わせいただいた方への返信メールにてご案内いたします。
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●さときっちん料理教室●

柚木さとみ(ゆぎさとみ)主宰
"おもてなしにも対応できる、野菜たっぷりのおうちごはん” がコンセプトの料理教室です。

友人たちとセルフリノベーションした、築55年の平屋で毎月開講しています。お友達の家に遊びにいくような気持ちで どうぞ気軽にいらしてくださいね。

季節の食材で、和食・洋食・中華・エスニック・創作料理など、様々なお料理を作ります。

月ごとに変わるレシピは毎回4〜5品をご紹介。料理の基本をおさえつつ、みんなで楽しく作り お食事を楽しみましょう。

毎月20日に翌月のお知らせをこちらにアップします。昼頃に日程をお知らせ後、19時より募集を開始いたします。
●ホームページ●
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