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今日は「大寒」。一年で一番寒さが厳しい頃です。
先週は東京も雪がたくさん降り、我が家の周りにはまだ雪が残っています。
ここからは春に向かっていくのだなぁ…とも思うけれど、まだまだ真冬の寒さ。
そんな寒い時期には、熱々のお料理であたたまりたいものです。
２月のテーマは「真冬のあったかオーブン料理」！
みなさま、良かったらどうぞお気軽にご参加くださいネ。
============================================================
「真冬のあったかオーブン料理」
寒い季節に嬉しいグラタンに、具沢山のスープと、熱々のオイルを絡めたブロッコリーのホットサラダを添えて。締めくくりはスパイスを効かせたチョコレートケーキです。
栄養満点のあったかレシピで、からだもこころもあたたまりますように。＾v＾
●魚介のクリーミーグラタン
ベシャメルソース（ホワイトソース）を手作りし、魚介の旨味たっぷりの熱々グラタンを作ります。ソースは濃度を変えればコロッケやシチューなどに活用できます。冷凍保存も可能なので、覚えておくと重宝します。
●たっぷり野菜と豆のスープ
たっぷりの野菜と豆をつかい、コトコトと煮込んだ具沢山の食べるスープ。
栄養満点で、体を内側からきれいにしてくれます。
●ブロッコリーのホットサラダ アンチョビソース
ブロッコリーにはビタミンCがたっぷり！
色よく茹で、アンチョビ風味の熱々ソースを絡めたホットサラダに仕上げます。
●スパイスチョコレートケーキ
ほんのりとスパイスが香るチョコレートケーキは、混ぜて焼くだけのお手軽レシピ。
可愛くラッピングし、バレンタインや ちょっとした手土産にするのもおすすめです♡
※試食の際には、ミネラルウォーター、お茶のご用意があります。
※仕入れ状況により、使用する食材が変更になる場合があります。ご了承ください。
============================================================
日 程：２月１１日（月・祝）…満席になりました。ありがとうございます。
２月１４日（木）…満席になりました。ありがとうございます。
２月１６日（土）…満席になりました。ありがとうございます。
２月１７日（日）…満席になりました。ありがとうございます。
２月２１日（木）…満席になりました。ありがとうございます。
２月２２日（金）…満席になりました。ありがとうございます。
２月２３日（土）…満席になりました。ありがとうございます。
※お申し込み、及びお振込後の返信状況については、画面右側のプラグインにてご確認いただけます。どうぞよろしくお願いします。
時 間：１０：３０〜１３：３０（１０：１０からお越しいただけます）
定 員：各回６名さま（申し訳ありませんが、女性限定とさせていただきます）
場 所：さときっちん…地下鉄丸の内線 東高円寺駅より徒歩７分
詳しい場所については、お申し込み完了（お振込を完了）後に
お知らせさせて頂きます。ご了承ください。
受講料：１回５０００円。お持ち帰り用レシピ、材料費を含みます。
１回完結のクラスです。入会金などはありません。
お手数ですが、参加費は事前にお振込とさせていただきます。
持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具、撮影される方はカメラ
※お教室の様子はホームページでもご紹介しています。
============================================================
●お申し込み、お問い合わせ●
ブログ右のサイドバーにあるメールフォームにてお申し込みください。
または、satomi-yugi@satokitchen.com 宛に、メールでのお申し込みも可能です。
先着順に、折り返し３日以内にメールにてお返事いたします。
返信状況はこのブログ右側のサイドバーに随時更新いたしますので、ご確認ください。
件名には「２月料理教室申し込み」とご記入ください。
１.お名前（「ふりがな」のご記入もお願いします）
２.お電話番号
３.メールアドレス…確認のため２箇所お願いします。
４.参加希望日…第１希望日と、なるべく第２希望日のご記入もお願いします。
５.参加人数…２名さま以上でお申し込みの場合は全員のお名前をご記入ください。
※初めてご参加される方は、よろしければ簡単な自己紹介、またはメッセージを添えてください。よろしくお願いします。＾v＾
最後に「送信」を押してください。
※正常に送信されるとその旨が表示されます。エラーになった場合にもお知らせが表示されます。その場合はエラー内容（表示されます）をご確認の上、お手数ですがもう一度送信をお願いします。
※キャンセルについて
キャンセルの場合は参加日の３日前までにお知らせください。それ以降はキャンセル料が発生しますのでご注意ください。詳細はお申し込み、お問い合わせいただいた方への返信メールでお伝えします。
先週は東京も雪がたくさん降り、我が家の周りにはまだ雪が残っています。
ここからは春に向かっていくのだなぁ…とも思うけれど、まだまだ真冬の寒さ。
そんな寒い時期には、熱々のお料理であたたまりたいものです。
２月のテーマは「真冬のあったかオーブン料理」！
みなさま、良かったらどうぞお気軽にご参加くださいネ。
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「真冬のあったかオーブン料理」
寒い季節に嬉しいグラタンに、具沢山のスープと、熱々のオイルを絡めたブロッコリーのホットサラダを添えて。締めくくりはスパイスを効かせたチョコレートケーキです。
栄養満点のあったかレシピで、からだもこころもあたたまりますように。＾v＾
●魚介のクリーミーグラタン
ベシャメルソース（ホワイトソース）を手作りし、魚介の旨味たっぷりの熱々グラタンを作ります。ソースは濃度を変えればコロッケやシチューなどに活用できます。冷凍保存も可能なので、覚えておくと重宝します。
●たっぷり野菜と豆のスープ
たっぷりの野菜と豆をつかい、コトコトと煮込んだ具沢山の食べるスープ。
栄養満点で、体を内側からきれいにしてくれます。
●ブロッコリーのホットサラダ アンチョビソース
ブロッコリーにはビタミンCがたっぷり！
色よく茹で、アンチョビ風味の熱々ソースを絡めたホットサラダに仕上げます。
●スパイスチョコレートケーキ
ほんのりとスパイスが香るチョコレートケーキは、混ぜて焼くだけのお手軽レシピ。
可愛くラッピングし、バレンタインや ちょっとした手土産にするのもおすすめです♡
※試食の際には、ミネラルウォーター、お茶のご用意があります。
※仕入れ状況により、使用する食材が変更になる場合があります。ご了承ください。
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日 程：２月１１日（月・祝）…満席になりました。ありがとうございます。
２月１４日（木）…満席になりました。ありがとうございます。
２月１６日（土）…満席になりました。ありがとうございます。
２月１７日（日）…満席になりました。ありがとうございます。
２月２１日（木）…満席になりました。ありがとうございます。
２月２２日（金）…満席になりました。ありがとうございます。
２月２３日（土）…満席になりました。ありがとうございます。
※お申し込み、及びお振込後の返信状況については、画面右側のプラグインにてご確認いただけます。どうぞよろしくお願いします。
時 間：１０：３０〜１３：３０（１０：１０からお越しいただけます）
定 員：各回６名さま（申し訳ありませんが、女性限定とさせていただきます）
場 所：さときっちん…地下鉄丸の内線 東高円寺駅より徒歩７分
詳しい場所については、お申し込み完了（お振込を完了）後に
お知らせさせて頂きます。ご了承ください。
受講料：１回５０００円。お持ち帰り用レシピ、材料費を含みます。
１回完結のクラスです。入会金などはありません。
お手数ですが、参加費は事前にお振込とさせていただきます。
持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具、撮影される方はカメラ
※お教室の様子は
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●お申し込み、お問い合わせ●
ブログ右のサイドバーにあるメールフォームにてお申し込みください。
または、satomi-yugi@satokitchen.com 宛に、メールでのお申し込みも可能です。
先着順に、折り返し３日以内にメールにてお返事いたします。
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件名には「２月料理教室申し込み」とご記入ください。
１.お名前（「ふりがな」のご記入もお願いします）
２.お電話番号
３.メールアドレス…確認のため２箇所お願いします。
４.参加希望日…第１希望日と、なるべく第２希望日のご記入もお願いします。
５.参加人数…２名さま以上でお申し込みの場合は全員のお名前をご記入ください。
※初めてご参加される方は、よろしければ簡単な自己紹介、またはメッセージを添えてください。よろしくお願いします。＾v＾
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※キャンセルについて
キャンセルの場合は参加日の３日前までにお知らせください。それ以降はキャンセル料が発生しますのでご注意ください。詳細はお申し込み、お問い合わせいただいた方への返信メールでお伝えします。
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２０１３年、最初のお教室のお知らせです。
１月のテーマは「おうち居酒屋開店！和のおつまみいろいろ♪」です。
実は、１０月１１月１２月と、お教室にいらっしゃる生徒さんにアンケートをとったところ、お酒に合うレシピのリクエストがとても多かったのです。
ということで、今回は新年会にも活用していただけるような和のおつまみにしました♪
もちろん いつものごはんの「あと一品何か…」という時にも活用して頂けます。
良かったらどうぞお気軽にご参加くださいネ。＾v＾
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「おうち居酒屋開店！和のおつまみいろいろ♪」
甘みとコクのあるタレを絡めた自家製つくね串や、マヨネーズ風味の和え物風サラダなど、我が家の宴でも人気のお料理をベースに、新たなレシピを加えた献立です。お酒のお供としてはもちろん、日々のごはんにもお薦めです。
●鶏のつくね メイプル醤油ダレ
ふっくら柔らかな鶏のつくねです。今回は串で居酒屋風に作りますが、小さく小判型にしてお弁当のおかずにするのもお薦め。ごはんにのせて白髪葱と大葉の千切りをトッピングすれば、ボリューム満点のどんぶりにもなります。
●焼き大根とトマトのスープ煮
寒い季節にぴったり。焼き目のついた香ばしい大根と、熱々トマトのスープ煮です。
大根は下茹でなしでOKのお手軽レシピです。汁ごと全て召し上がれ。
●明日葉サラダ
桜えびやちりめんじゃこ入りで旨味たっぷりです。お酒好きのオトナ達にも好評ですが、マヨネーズ風味なので実はちびっこにも人気です。
●里芋まんじゅう いくら添え
ちょっとしたおつまみや、おもてなしのときの最初の小鉢としてもおすすめ。
柔らかく蒸かした里芋をつぶして軽く味つけし、いくらを添えて仕上げます。
●雑穀ごはんのちびおにぎり
我が家の宴では小ぶりのおにぎりをお仕度するのが常。見た目も可愛らしく、ひとそれぞれごはんを頂く量を調節できますし、小さな口のちびっこでも上手に食べられます。
●黒糖黒胡麻プリン
黒胡麻の風味が濃厚なプリンは、簡単だけど、とっても美味しい自信作♡^v^
お酒の後のデザートに。
※試食の際には、ミネラルウォーター、お茶のご用意があります。
※仕入れ状況により、使用する食材が変更になる場合があります。ご了承ください。
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日 程：１月１２日（土）…満席になりました。ありがとうございます。
１月１３日（日）…満席になりました。ありがとうございます。
１月１６日（水）…満席になりました。ありがとうございます。
１月１７日（木）…満席になりました。ありがとうございます。
１月２４日（木）…満席になりました。ありがとうございます。
１月２５日（金）…満席になりました。ありがとうございます。
１月２６日（土）…満席になりました。ありがとうございます。
※１月２１日（月） …１月２４日（木）の開講に変更になりました（12/24）。
時 間：１０：３０〜１３：３０（１０：１０からお越しいただけます）
定 員：各回６名さま（申し訳ありませんが、女性限定とさせていただきます）
場 所：さときっちん…地下鉄丸の内線 東高円寺駅より徒歩７分
詳しい場所については、お申し込み完了（お振込を完了）後に
お知らせさせて頂きます。ご了承ください。
受講料：１回５０００円。お持ち帰り用レシピ、材料費を含みます。
１回完結のクラスです。入会金などはありません。
お手数ですが、参加費は事前にお振込とさせていただきます。
持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具、撮影される方はカメラ
※お教室の様子はホームページでもご紹介しています。
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●お申し込み、お問い合わせ●
ブログ右のサイドバーにあるメールフォームにてお申し込みください。
または、satomi-yugi@satokitchen.com 宛に、メールでのお申し込みも可能です。
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件名には「１月料理教室申し込み」とご記入ください。
１.お名前（フリガナのご記入もお願いします）
２.お電話番号
３.メールアドレス…確認のため２箇所お願いします。
４.参加希望日…第１希望日と、なるべく第２希望日のご記入もお願いします。
５.参加人数…２名さま以上でお申し込みの場合は全員のお名前をご記入ください。
※初めてご参加される方は、よろしければ簡単な自己紹介、またはメッセージを添えてください。よろしくお願いします。＾v＾
最後に「送信」を押してください。
※正常に送信されるとその旨が表示されます。エラーになった場合にもお知らせが表示されます。その場合はエラー内容（表示されます）をご確認の上、お手数ですがもう一度送信をお願いします。
※キャンセルについて
キャンセルの場合は参加日の３日前までにお知らせください。それ以降はキャンセル料が発生しますのでご注意ください。詳細はお申し込み、お問い合わせいただいた方への返信メールでお伝えします。
１月のテーマは「おうち居酒屋開店！和のおつまみいろいろ♪」です。
実は、１０月１１月１２月と、お教室にいらっしゃる生徒さんにアンケートをとったところ、お酒に合うレシピのリクエストがとても多かったのです。
ということで、今回は新年会にも活用していただけるような和のおつまみにしました♪
もちろん いつものごはんの「あと一品何か…」という時にも活用して頂けます。
良かったらどうぞお気軽にご参加くださいネ。＾v＾
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「おうち居酒屋開店！和のおつまみいろいろ♪」
甘みとコクのあるタレを絡めた自家製つくね串や、マヨネーズ風味の和え物風サラダなど、我が家の宴でも人気のお料理をベースに、新たなレシピを加えた献立です。お酒のお供としてはもちろん、日々のごはんにもお薦めです。
●鶏のつくね メイプル醤油ダレ
ふっくら柔らかな鶏のつくねです。今回は串で居酒屋風に作りますが、小さく小判型にしてお弁当のおかずにするのもお薦め。ごはんにのせて白髪葱と大葉の千切りをトッピングすれば、ボリューム満点のどんぶりにもなります。
●焼き大根とトマトのスープ煮
寒い季節にぴったり。焼き目のついた香ばしい大根と、熱々トマトのスープ煮です。
大根は下茹でなしでOKのお手軽レシピです。汁ごと全て召し上がれ。
●明日葉サラダ
桜えびやちりめんじゃこ入りで旨味たっぷりです。お酒好きのオトナ達にも好評ですが、マヨネーズ風味なので実はちびっこにも人気です。
●里芋まんじゅう いくら添え
ちょっとしたおつまみや、おもてなしのときの最初の小鉢としてもおすすめ。
柔らかく蒸かした里芋をつぶして軽く味つけし、いくらを添えて仕上げます。
●雑穀ごはんのちびおにぎり
我が家の宴では小ぶりのおにぎりをお仕度するのが常。見た目も可愛らしく、ひとそれぞれごはんを頂く量を調節できますし、小さな口のちびっこでも上手に食べられます。
●黒糖黒胡麻プリン
黒胡麻の風味が濃厚なプリンは、簡単だけど、とっても美味しい自信作♡^v^
お酒の後のデザートに。
※試食の際には、ミネラルウォーター、お茶のご用意があります。
※仕入れ状況により、使用する食材が変更になる場合があります。ご了承ください。
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日 程：１月１２日（土）…満席になりました。ありがとうございます。
１月１３日（日）…満席になりました。ありがとうございます。
１月１６日（水）…満席になりました。ありがとうございます。
１月１７日（木）…満席になりました。ありがとうございます。
１月２４日（木）…満席になりました。ありがとうございます。
１月２５日（金）…満席になりました。ありがとうございます。
１月２６日（土）…満席になりました。ありがとうございます。
※
時 間：１０：３０〜１３：３０（１０：１０からお越しいただけます）
定 員：各回６名さま（申し訳ありませんが、女性限定とさせていただきます）
場 所：さときっちん…地下鉄丸の内線 東高円寺駅より徒歩７分
詳しい場所については、お申し込み完了（お振込を完了）後に
お知らせさせて頂きます。ご了承ください。
受講料：１回５０００円。お持ち帰り用レシピ、材料費を含みます。
１回完結のクラスです。入会金などはありません。
お手数ですが、参加費は事前にお振込とさせていただきます。
持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具、撮影される方はカメラ
※お教室の様子は
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●お申し込み、お問い合わせ●
ブログ右のサイドバーにあるメールフォームにてお申し込みください。
または、satomi-yugi@satokitchen.com 宛に、メールでのお申し込みも可能です。
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件名には「１月料理教室申し込み」とご記入ください。
１.お名前（フリガナのご記入もお願いします）
２.お電話番号
３.メールアドレス…確認のため２箇所お願いします。
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５.参加人数…２名さま以上でお申し込みの場合は全員のお名前をご記入ください。
※初めてご参加される方は、よろしければ簡単な自己紹介、またはメッセージを添えてください。よろしくお願いします。＾v＾
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※正常に送信されるとその旨が表示されます。エラーになった場合にもお知らせが表示されます。その場合はエラー内容（表示されます）をご確認の上、お手数ですがもう一度送信をお願いします。
※キャンセルについて
キャンセルの場合は参加日の３日前までにお知らせください。それ以降はキャンセル料が発生しますのでご注意ください。詳細はお申し込み、お問い合わせいただいた方への返信メールでお伝えします。
金木犀の香りがあちらこちらでする今日この頃♪
駅の近くの公園でも、可愛らしいオレンジ色の花が咲いています。
さてさて、１１月のお教室のお知らせです。
１１月のテーマは「おうち中華であったまろう！」♪
辛みを効かせた本格麻婆豆腐をメインにした中華料理の献立です。
みなさま、どうぞお気軽にご参加くださいね。＾v＾
（追記：１０月のお教室のご報告はこちらです。）
============================================================
「おうち中華であったまろう！」
生姜、にんにく、唐辛子、葱など、からだを内側から温める食材を使った中華レシピです。豆腐の下処理、乾物の戻し方、スープの卵の加え方…などなど、ちょっとしたポイントをしっかりとおさえて作りましょう。
●四川風麻婆豆腐
ビリリと痺れる花椒（ホワジャオ）を効かせた、本格麻婆豆腐です。数種類の醤をミックスして複雑な味わいに仕上げます。炊きたての鍋炊きごはんを添えていただきます。
●白菜と春雨のサラダ
お気に入りの中華料理屋さんで食べて大好きになった一品を、さときっちん流に再現してみました。甘酢風味のさっぱりとした味つけです。
●アボカドとピータンの中華風冷和え物 黒酢ダレ
アボカドとピータンを手作りの黒酢ダレで和えた副菜です。黒酢ダレは唐揚げにかけたり揚げ茄子にかけたりと、いろいろとアレンジが出来る優れモノです。
●きくらげと卵の中華スープ
ごま油でさっと炒めたきくらげのスープは、溶き卵を加えてふわふわに仕上げます。
●杏仁豆腐
中華スイーツの大定番！つるんと喉越しのよい杏仁豆腐です。
辛みのあるお料理の〆にぴったりです。
※麻婆豆腐の花椒は仕上げに加えますので、辛さの調整もできます。（生姜と豆板醤の辛みはあります。）
※食材の仕入れ状況により、使用する食材が変更になる場合があります。ご了承ください。
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日 程：１１月 ８日（木）…残り２席
１１月１５日（木）…残り１席
１１月１７日（土）…残り１席
１１月１８日（日）…満席になりました
１１月２２日（木）…満席になりました
１１月２３日（金・祝）…満席になりました
時 間：１０：３０〜１３：３０（１０：１０からお越しいただけます）
定 員：各回６名さま（申し訳ありませんが、女性限定とさせていただきます）
場 所：さときっちん…地下鉄丸の内線 東高円寺駅より徒歩７分
詳しい場所については、お申し込み完了（お振込を完了）後に
お知らせさせて頂きます。ご了承ください。
受講料：１回５０００円。お持ち帰り用レシピ、材料費を含みます。
１回完結のクラスです。入会金などはありません。
お手数ですが、参加費は事前にお振込とさせていただきます。
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駅の近くの公園でも、可愛らしいオレンジ色の花が咲いています。
さてさて、１１月のお教室のお知らせです。
１１月のテーマは「おうち中華であったまろう！」♪
辛みを効かせた本格麻婆豆腐をメインにした中華料理の献立です。
みなさま、どうぞお気軽にご参加くださいね。＾v＾
（追記：１０月のお教室のご報告は
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「おうち中華であったまろう！」
生姜、にんにく、唐辛子、葱など、からだを内側から温める食材を使った中華レシピです。豆腐の下処理、乾物の戻し方、スープの卵の加え方…などなど、ちょっとしたポイントをしっかりとおさえて作りましょう。
●四川風麻婆豆腐
ビリリと痺れる花椒（ホワジャオ）を効かせた、本格麻婆豆腐です。数種類の醤をミックスして複雑な味わいに仕上げます。炊きたての鍋炊きごはんを添えていただきます。
●白菜と春雨のサラダ
お気に入りの中華料理屋さんで食べて大好きになった一品を、さときっちん流に再現してみました。甘酢風味のさっぱりとした味つけです。
●アボカドとピータンの中華風冷和え物 黒酢ダレ
アボカドとピータンを手作りの黒酢ダレで和えた副菜です。黒酢ダレは唐揚げにかけたり揚げ茄子にかけたりと、いろいろとアレンジが出来る優れモノです。
●きくらげと卵の中華スープ
ごま油でさっと炒めたきくらげのスープは、溶き卵を加えてふわふわに仕上げます。
●杏仁豆腐
中華スイーツの大定番！つるんと喉越しのよい杏仁豆腐です。
辛みのあるお料理の〆にぴったりです。
※麻婆豆腐の花椒は仕上げに加えますので、辛さの調整もできます。（生姜と豆板醤の辛みはあります。）
※食材の仕入れ状況により、使用する食材が変更になる場合があります。ご了承ください。
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日 程：１１月 ８日（木）…残り２席
１１月１５日（木）…残り１席
１１月１７日（土）…残り１席
１１月１８日（日）…満席になりました
１１月２２日（木）…満席になりました
１１月２３日（金・祝）…満席になりました
時 間：１０：３０〜１３：３０（１０：１０からお越しいただけます）
定 員：各回６名さま（申し訳ありませんが、女性限定とさせていただきます）
場 所：さときっちん…地下鉄丸の内線 東高円寺駅より徒歩７分
詳しい場所については、お申し込み完了（お振込を完了）後に
お知らせさせて頂きます。ご了承ください。
受講料：１回５０００円。お持ち帰り用レシピ、材料費を含みます。
１回完結のクラスです。入会金などはありません。
お手数ですが、参加費は事前にお振込とさせていただきます。
持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具、撮影される方はカメラ
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●お申し込み、お問い合わせ●
ブログ右のサイドバーにあるメールフォームにてお申し込みください。
または、satomi-yugi@satokitchen.com 宛に、メールでのお申し込みも可能です。
先着順に、折り返し３日以内にメールにてお返事いたします。
返信状況はこのブログ右側のサイドバーに随時更新いたしますので、ご確認ください。
件名には「１１月料理教室申し込み」とご記入ください。
１.お名前（フリガナ）
２.お電話番号
３.メールアドレス…確認のため２箇所お願いします。
４.参加希望日…第１希望日と、なるべく第２希望日もご記入をお願いします。
５.参加人数…２名さま以上でお申し込みの場合は全員のお名前をご記入ください。
最後に「送信」を押してください。正常に送信されるとその旨が表示されます。エラーになった場合にもお知らせが表示されますので、その場合はお手数ですがもう一度送信をお願いします。
※キャンセルについて
キャンセルの場合は参加日の３日前までにお知らせください。それ以降はキャンセル料が発生しますのでご注意ください。詳細はお申し込み、お問い合わせいただいた方への返信メールでお伝えします。
お引越しして４ヶ月半が経ちました。
いろいろと準備を進めてきた「さときっちん料理教室」、ようやく再始動です♪
新たな場所での記念すべき第１回目のテーマは、「塩麹と甘酒で、秋の洋食ごはん」。
いろいろと考えてみたのですが、発酵調味料の塩麹（しおこうじ）と、甘酒を使った洋食の献立にしてみました。
以下、１０月のお知らせになります。
おひとりで参加される方が殆どですから、みなさまお気軽にいらしてくださいね。
みなさまと過ごすのを楽しみにしています。どうぞよろしくお願いします。＾v＾
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「塩麹と甘酒で、秋の洋食ごはん」
「気になるけど使ったことがない。」「自家製で愛用中！」など、知らない方はいないくらいに浸透した塩麹。今回は自家製塩麹と、自家製甘酒の作り方をご紹介し、それらを使った献立４品となります。発酵食のうれしい効果などもお伝えしたいと思っています。
●自家製塩麹の作り方
麹、塩、水だけで作る調味料「塩麹」。市販のものも多く出回っていますが、お教室では自家製塩麹の作り方を学びます。今回は自家製塩麹のお土産つきです。（※塩麹は事前に作り、完成したものを瓶詰めにしてお渡しします。）
●自家製甘酒の作り方 ※甘酒はノンアルコールです
美容にも健康にもよい「甘酒」は、江戸時代には夏バテ防止の健康飲料として親しまれていたそう。お粥に麹を合わせ、炊飯器で保温すればできる甘酒。そのままでも美味しいですし、ドレッシングやドリンクにアレンジすることもできます。
* * * * *
●塩麹バーニャカウダ
我が家の宴でも大人気の塩麹バーニャカウダ。アンチョビは使わず、塩麹とオリーブオイル、にんにくでソースを作ります。蒸篭で蒸し上げた季節のお野菜を添えていただきます。
●スペアリブのオーブン焼き
お肉を塩麹に漬けておくと、麹に含まれる酵素が肉のタンパク質を細かいアミノ酸に分解してくれます。肉質は柔らかくなり、旨味もぎゅっと凝縮します。骨付きのスペアリブを、赤ワイン、粒マスタードなどと共に漬け込み、オーブン焼きにしていただきます。
●塩麹ジェノベーゼソースのパスタ
色鮮やかなジェノベーゼソースには、大葉をたっぷり使用します。ジェノベーゼソースはサラダやピザトーストに使ったり、茹でたお野菜にかけたりと、アレンジも楽しめます。
●甘酒スムージー
自家製甘酒と冷凍フルーツ、牛乳（または豆乳）で作るスムージー。飲む点滴、食べる美容液と言われる甘酒をつかった、我が家の定番ドリンクです。
※試食の際には、ミネラルウォーター、お茶のご用意があります。
※食材の仕入れ状況により、材料が変わる場合があります。ご了承ください。
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日 程：１０月１１日（木）…満席になりました （※キャンセル待ちお受けします）
１０月１３日（土）…満席になりました （※キャンセル待ちお受けします）
１０月１８日（木）…１席キャンセルでました
１０月２０日（土）…満席になりました （※キャンセル待ちお受けします）
１０月２１日（日）…満席になりました （※キャンセル待ちお受けします）
１０月２６日（金）…満席になりました （※キャンセル待ちお受けします）
時 間：１０：３０〜１３：３０（１０：１０からお越しいただけます）
定 員：各回６名（申し訳ありませんが、女性限定とさせていただきます）
場 所：さときっちん…地下鉄丸の内線 東高円寺駅より徒歩７分
詳しい場所については、お申し込み完了（お振込を完了）後に
お知らせさせて頂きます。ご了承ください。
受講料：１回５０００円。お持ち帰り用レシピ、材料費を含みます。
１回完結のクラスです。入会金などはありません。
お手数ですが、参加費は事前にお振込とさせていただきます。
持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具、撮影される方はカメラ
============================================================
●お申し込み、お問い合わせ●
ブログ右のサイドバーにあるメールフォームよりお申し込みください。
先着順に、折り返しメールにてお返事いたします。
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件名には「１０月料理教室申し込み」とご記入ください。
１.お名前（フリガナ）
２.お電話番号
３.メールアドレス…確認のため２箇所お願いします。
４.参加希望日…第１希望日と、なるべく第２希望日もご記入をお願いします。
５.参加人数…２名さま以上でお申し込みの場合は全員のお名前をご記入ください。
最後に「送信」を押してください。正常に送信されるとその旨が表示されます。エラーになった場合にもお知らせが表示されますので、その場合はお手数ですがもう一度送信をお願いします。
※キャンセルについて
キャンセルの場合は参加日の３日前までにお知らせください。それ以降はキャンセル料が発生しますのでご注意ください。詳細は折り返しのご連絡の際にお伝えします。
いろいろと準備を進めてきた「さときっちん料理教室」、ようやく再始動です♪
新たな場所での記念すべき第１回目のテーマは、「塩麹と甘酒で、秋の洋食ごはん」。
いろいろと考えてみたのですが、発酵調味料の塩麹（しおこうじ）と、甘酒を使った洋食の献立にしてみました。
以下、１０月のお知らせになります。
おひとりで参加される方が殆どですから、みなさまお気軽にいらしてくださいね。
みなさまと過ごすのを楽しみにしています。どうぞよろしくお願いします。＾v＾
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「塩麹と甘酒で、秋の洋食ごはん」
「気になるけど使ったことがない。」「自家製で愛用中！」など、知らない方はいないくらいに浸透した塩麹。今回は自家製塩麹と、自家製甘酒の作り方をご紹介し、それらを使った献立４品となります。発酵食のうれしい効果などもお伝えしたいと思っています。
●自家製塩麹の作り方
麹、塩、水だけで作る調味料「塩麹」。市販のものも多く出回っていますが、お教室では自家製塩麹の作り方を学びます。今回は自家製塩麹のお土産つきです。（※塩麹は事前に作り、完成したものを瓶詰めにしてお渡しします。）
●自家製甘酒の作り方 ※甘酒はノンアルコールです
美容にも健康にもよい「甘酒」は、江戸時代には夏バテ防止の健康飲料として親しまれていたそう。お粥に麹を合わせ、炊飯器で保温すればできる甘酒。そのままでも美味しいですし、ドレッシングやドリンクにアレンジすることもできます。
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●塩麹バーニャカウダ
我が家の宴でも大人気の塩麹バーニャカウダ。アンチョビは使わず、塩麹とオリーブオイル、にんにくでソースを作ります。蒸篭で蒸し上げた季節のお野菜を添えていただきます。
●スペアリブのオーブン焼き
お肉を塩麹に漬けておくと、麹に含まれる酵素が肉のタンパク質を細かいアミノ酸に分解してくれます。肉質は柔らかくなり、旨味もぎゅっと凝縮します。骨付きのスペアリブを、赤ワイン、粒マスタードなどと共に漬け込み、オーブン焼きにしていただきます。
●塩麹ジェノベーゼソースのパスタ
色鮮やかなジェノベーゼソースには、大葉をたっぷり使用します。ジェノベーゼソースはサラダやピザトーストに使ったり、茹でたお野菜にかけたりと、アレンジも楽しめます。
●甘酒スムージー
自家製甘酒と冷凍フルーツ、牛乳（または豆乳）で作るスムージー。飲む点滴、食べる美容液と言われる甘酒をつかった、我が家の定番ドリンクです。
※試食の際には、ミネラルウォーター、お茶のご用意があります。
※食材の仕入れ状況により、材料が変わる場合があります。ご了承ください。
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日 程：１０月１１日（木）…満席になりました （※キャンセル待ちお受けします）
１０月１３日（土）…満席になりました （※キャンセル待ちお受けします）
１０月１８日（木）…１席キャンセルでました
１０月２０日（土）…満席になりました （※キャンセル待ちお受けします）
１０月２１日（日）…満席になりました （※キャンセル待ちお受けします）
１０月２６日（金）…満席になりました （※キャンセル待ちお受けします）
時 間：１０：３０〜１３：３０（１０：１０からお越しいただけます）
定 員：各回６名（申し訳ありませんが、女性限定とさせていただきます）
場 所：さときっちん…地下鉄丸の内線 東高円寺駅より徒歩７分
詳しい場所については、お申し込み完了（お振込を完了）後に
お知らせさせて頂きます。ご了承ください。
受講料：１回５０００円。お持ち帰り用レシピ、材料費を含みます。
１回完結のクラスです。入会金などはありません。
お手数ですが、参加費は事前にお振込とさせていただきます。
持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具、撮影される方はカメラ
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●お申し込み、お問い合わせ●
ブログ右のサイドバーにあるメールフォームよりお申し込みください。
先着順に、折り返しメールにてお返事いたします。
返信状況はサイドバーに随時更新いたします。ご確認ください。
件名には「１０月料理教室申し込み」とご記入ください。
１.お名前（フリガナ）
２.お電話番号
３.メールアドレス…確認のため２箇所お願いします。
４.参加希望日…第１希望日と、なるべく第２希望日もご記入をお願いします。
５.参加人数…２名さま以上でお申し込みの場合は全員のお名前をご記入ください。
最後に「送信」を押してください。正常に送信されるとその旨が表示されます。エラーになった場合にもお知らせが表示されますので、その場合はお手数ですがもう一度送信をお願いします。
※キャンセルについて
キャンセルの場合は参加日の３日前までにお知らせください。それ以降はキャンセル料が発生しますのでご注意ください。詳細は折り返しのご連絡の際にお伝えします。
●さときっちん料理教室●
柚木さとみ（ゆぎさとみ）主宰
"おもてなしにも対応できる、野菜たっぷりのおうちごはん” がコンセプトの料理教室です。
友人たちとセルフリノベーションした、築５５年の平屋で毎月開講しています。お友達の家に遊びにいくような気持ちで どうぞ気軽にいらしてくださいね。
■ 季節の食材で、和食・洋食・中華・エスニック・創作料理など、様々なお料理を作ります。
■月ごとに変わるレシピは毎回４〜５品をご紹介。料理の基本をおさえつつ、みんなで楽しく作り お食事を楽しみましょう。
■毎月２０日に翌月のお知らせをこちらにアップします。昼頃に日程をお知らせ後、１９時より募集を開始いたします。
●メールフォーム●
お仕事のご依頼、お教室のお申し込みやお問い合わせ、メッセージ等はこちらからお願いします。お教室お申し込みの際には、件名に「◯月料理教室申し込み」とご記入ください。
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