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寒い日も多いけれど、澄んだ空気と太陽の日差しが心地よいここ最近です。
さて、１２月のお教室についてのおしらせです。
現状、日程や曜日が固定ではないので、
みなさまには いつもスケジュール調整などにお手間をおかけしてすみません。
本日１９時から募集を開始しますが、日程の予定を下記に掲載しておきます。
ほんの数時間ですが、スケジュール調整などにお役立ていただければと思います。
どうぞよろしくお願いします。
。 。 。 。 。
●１２月のテーマは「クリスマス☆スペシャルディナー」です。
メニューの詳細については本日１９時にup予定です。
●日程については下記に予定を載せておきますが、
お申し込みの受付開始は本日１９時〜となります。
それ以前のお申し込みは無効となりますのでご注意ください。
●日程は下記の予定ですが、日にちを増やすなど、若干の変更の可能性があります。
１９時に詳細をup後、日程をご確認のうえお申し込みください。
１２月 ７日（土）、１２月 ８日（日）、１２月１１日（水）
１２月１２日（木）、１２月１４日（土）、１２月１５日（日）
１２月１７日（火）、１２月１８日（水）、１２月２１日（土）
※１４、２１については夕方（16〜19時）の開講も検討中です。
恐れ入りますが本日１９時にご確認ください。
●お申し込みの際には、なるべく第２希望までお日にちのご記入をお願いします。
（基本的に先着順で受付をしますが、定員数よりも多くお申し込みがあった日に関しては、なるべくみなさまが受講できるよう、第２希望と検討のうえ、日程の調整をする可能性があります。ご了承ください。）
●グループレッスンも随時お受けします。（定員６名さま、日程応相談）
お気軽にお問い合わせください。
。
。
また本日１９時、お料理の詳細と合わせて告知します。
お待たせしてすみませんが、しばしお待ちください。＾人＾
尚、１２月１２日（木）は夕方からMihoflowersのリースレッスンも開催します。→ ★
よかったらこちらも合わせてご検討くださいね。
どうぞよろしくお願いします。
いつの間にか日が暮れるのもすっかり早くなりました。
ここ数日でぐっと冷え込んできて、冬もそう遠くないなと感じる今日この頃です。
さて、大変お待たせしました！
１１月のお教室のお知らせです♪
来月は、中華の定番料理、「餃子」をメインにした献立です。
餃子、あたしも大好きです！
お教室では焼き餃子と水餃子の２種類を作ります。
副菜はさときっちん流にメニューを組んでみました♪
みなさま、どうぞお気軽にご参加ください。
お待ちしています！ ＾v＾
（※お申し込みメールのお返事は明日以降になります。よろしくお願いします。）
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「さときっちん流 餃子定食」
白いごはんはもちろん、ビールにもぴったりの餃子は、冷凍も出来るのが嬉しいところ。カリッと焼いた焼き餃子と もちもちとした水餃子と 両方を楽しみましょう。副菜やデザートなどと合わせ、さときっちん流の定食に仕上げます。
●焼き餃子＆水餃子
野菜たっぷりの手作り餃子は、焼き餃子と水餃子の２種類に。ポイントはそれぞれの包み方、そして焼き方＆茹で方です。餃子には手作りのタレを添えて仕上げます。（※餃子の皮は市販のものを使用します。）
●味付きたまごとパクチーの冷菜
八角を効かせた味付きたまごは、ごはんのお供はもちろん、ちょっとしたおつまみにしたり、ラーメンのトッピングにしたりと、あると便利なひと品です。今回はパクチーと共に冷菜仕立てで。（※パクチーは混ぜないので、苦手な方は別添えにできます。）
●春菊とりんごのサラダ
ほろ苦い春菊は生で食べるのもおすすめ！りんごと組み合わせた爽やかなサラダに仕上げます。餃子の皮をカリカリにしてトッピングし、食感のアクセントにしましょう。
●マンゴースープ
マンゴーをピューレ状にし、角切りマンゴーやタピオカ、ポメロ（ザボンの一種）の果肉などと合わせた中華のデザート「楊枝甘露（ヤンジーガムロウ）」を、手に入りやすい食材で、さときっちん流にアレンジします。
※試食の際には、鉄鍋で炊いたごはん、ミネラルウォーター、お茶のご用意があります。
※仕入れ状況により、使用する食材が変更になる場合があります。ご了承ください。
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日 程：１１月 ９日（土）…２０日（水）の開講に変更させていただきます。
１１月１０日（日）…満席になりました。ありがとうございます。
１１月１２日（火）…満席になりました。ありがとうございます。
１１月１３日（水）…満席になりました。ありがとうございます。
１１月１６日（土）…満席になりました。ありがとうございます。
１１月１７日（日）…満席になりました。ありがとうございます。
１１月２０日（水）…満席になりました。ありがとうございます。
１１月２１日（木）…満席になりました。ありがとうございます。
１１月２３日（土・祝）…満席になりました。ありがとうございます。
１１月２４日（日）…満席になりました。ありがとうございます。
※基本的に先着順に受付をしますが、定員数よりも多くお申し込みがあった日に関しては、なるべくみなさまが受講できるよう、第二希望と検討のうえ、日程の調整をする可能性があります。ご了承ください。
※グループレッスンも随時お受けします（定員６名さま、日程応相談）。お気軽にお問い合わせください。
時 間：１０：３０〜１３：３０（１０：１５からお越しいただけます）
定 員：各回６名さま（申し訳ありませんが、女性限定となっております）
場 所：さときっちん…地下鉄丸の内線 東高円寺駅より徒歩７分
詳しい場所については、お申し込み完了（お振込を完了）後に
お知らせします。ご了承ください。
受講料：１回５０００円。お持ち帰り用レシピ、材料費を含みます。
１回完結のクラスです。入会金などはありません。
お手数ですが、受講料は事前にお振込とさせていただきます。
持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具、撮影される方はカメラ
※お教室の様子はホームページでもご紹介しています。
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●お申し込み、お問い合わせ●
ブログ右のサイドバーにあるメールフォームにてお申し込みください。
または、class@satokitchen.com 宛に、メールでのお申し込みも可能です。
折り返し３日以内にメールにてお返事いたします。
返信状況はこのブログ右側のサイドバーに随時更新いたしますので、ご確認ください。
件名には「１１月料理教室申し込み」とご記入ください。
１.お名前…ふりがな のご記入もお願いします。
２.お電話番号
３.メールアドレス…メールフォームには、確認のため２箇所お願いします。
４.参加希望日…なるべく第２希望までお日にちのご記入をお願いします。
５.参加人数…２名さま以上でお申し込みの場合は全員のお名前をご記入ください。
最後に「送信」を押してください。
※お申し込み、及びお振込後の返信状況については、画面右側のプラグインにてご確認いただけます。
●初めてご参加される方は、よろしければ簡単な自己紹介、またはメッセージを添えてください。よろしくお願いします。
●正常に送信されるとその旨が表示されます。エラーになった場合にもお知らせが表示されます。その場合はエラー内容（表示されます）をご確認の上、お手数ですがもう一度送信をお願いします。
●キャンセルについて
キャンセルは参加日の一週間前までにお知らせください。６日前のご連絡からはキャンセル料が発生しますのでご注意ください。詳細はお申し込み、お問い合わせいただいた方への返信メールにてご案内いたします。
来月のお教室の募集の日になりました。
現状、日程や曜日が固定ではないので、
みなさまには いつもスケジュール調整などにお手間をおかけしてすみません。
本日は１９時から募集を開始しますが、日程の予定を下記に掲載しておきますね。
スケジュール調整などにお役立ていただければと思います。
どうぞよろしくお願いします。
。 。 。 。 。
●１１月のテーマや詳細は、本日１９時にup予定です。
●日程のみ下記に予定を載せておきますが、
お申し込みの受付開始は本日１９時〜となります。
それ以前のお申し込みは無効となりますのでご注意ください。
●日程は下記の予定ですが、日にちを増やすなど、若干の変更の可能性があります。
１９時に詳細をup後、必ず日程をご確認のうえお申し込みください。
１１月 ９日（土）、１１月１２日（火）、１１月１３日（水）
１１月１６日（土）、１１月１７日（日）、１１月２１日（木）
１１月２３日（土）、１１月２４日（日）
●お申し込みの際には、なるべく第二希望までお日にちのご記入をお願いします。
（基本的に先着順で受付をしますが、定員数よりも多くお申し込みがあった日に関しては、なるべくみなさまが受講できるよう、第二希望と検討のうえ、日程の調整をする可能性があります。ご了承ください。）
●グループレッスンも随時お受けします。（定員６名さま、日程応相談）
お気軽にお問い合わせください。
また本日１９時、来月のテーマと合わせて告知します。
お待たせしてすみません！
お申し込みと合わせ、しばしお待ちください。＾人＾
それにしても、随分寒くなってきました。
今日は雨もすごいです。
みなさま、どうぞ暖かくしてお過ごしくださいね。
いよいよ秋本番ですね。今回は、だしのとり方をポイントにした基本の和食です。
だしのとり方はもちろん、ひとつひとつの素材の下ごしらえも丁寧にしていきます。
はじめましてのみなさまも、お馴染みのみなさまも、
よかったらどうぞお気軽にご参加くださいね♪
。 。 。
お陰様で「さときっちん料理教室」は１０月で１周年を迎えます。
あっという間の１年でしたが、みなさまと過ごせることをとても幸せに思います。
いらしてくださるみなさま在ってこそのお教室です。
改めて気持ちを引き締めて、２年目も心をこめて丁寧に取り組んでいきたいと思います。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
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「だしのとり方、基本の和食」
鰹節、昆布、煮干し、干し椎茸など、「出汁（だし）」の素材やその組み合わせはいろいろ。今回は、鰹節でとる「かつおだし」、昆布でとる「昆布だし」、鰹節と昆布でとる「一番だし」、煮干しでとる「煮干しだし」の４種類のだしをとり、それぞれのだしで基本の和食を作ります。
●けんちん汁
豆腐、こんにゃく、根菜類をごま油で炒めてから作るけんちん汁。もともとは精進料理のひとつですが、今回は煮干しだしで作ります。具材ひとつひとつの下ごしらえも丁寧にしていきましょう。
●きのこの土鍋炊き込みごはん
きのこをたっぷり入れた炊き込みごはんは、秋らしい一品。昆布だしを使って土鍋で炊き上げます。鍋炊きごはんの基本も押さえておきましょう。
●卯の花（うのはな）の煎り煮
卯の花とはおからのこと。豆腐を作る際に出る大豆の絞りかすで、栄養豊富で食物繊維もたっぷり！かつおだしを使い、しっとりとした卯の花の煎り煮を作ります。
●青菜の煮浸し
鰹節と昆布でとった一番だしがベースの浸し汁を作り、季節の青菜を漬け込みます。野菜の茹で方もポイントにしていきます。
●焼き鮭の南蛮漬け （※だしは使いません）
油で揚げてコクを加える南蛮漬けも美味しいですが、今回は焼いて作る南蛮漬けです。手軽なうえにヘルシーで、さっぱりと頂けます。白髪葱をたっぷりのせて。
※試食の際には、ミネラルウォーター、お茶のご用意があります。
※仕入れ状況により、使用する食材が変更になる場合があります。ご了承ください。
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日 程：１０月１３日（日）…満席になりました。ありがとうございます。
１０月１４日（月.祝）…満席になりました。ありがとうございます。
１０月１７日（木）…満席になりました。ありがとうございます。
１０月１９日（土）…満席になりました。ありがとうございます。
１０月２０日（日）…満席になりました。ありがとうございます。
１０月２２日（火）…満席になりました。ありがとうございます。
１０月２３日（水）…満席になりました。ありがとうございます。
１０月２６日（土）…満席になりました。ありがとうございます。
１０月２７日（日）…満席になりました。ありがとうございます。
１０月３０日（水）…満席になりました。ありがとうございます。
※ありがたいことに繰り返し来てくださる方も多く、第一希望の日程でのご予約が少々とりづらくなっています。
恐れ入りますが、できるだけ第二希望のご記入もお願いします。
※お申し込み、及びお振込後の返信状況については、画面右側のプラグインにてご確認いただけます。
時 間：１０：３０〜１３：３０（１０：１５からお越しいただけます）
定 員：各回６名さま（申し訳ありませんが、女性限定となっております）
場 所：さときっちん…地下鉄丸の内線 東高円寺駅より徒歩７分
詳しい場所については、お申し込み完了（お振込を完了）後に
お知らせします。ご了承ください。
受講料：１回５０００円。お持ち帰り用レシピ、材料費を含みます。
１回完結のクラスです。入会金などはありません。
お手数ですが、受講料は事前にお振込とさせていただきます。
持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具、撮影される方はカメラ
※お教室の様子はホームページでもご紹介しています。
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●お申し込み、お問い合わせ●
ブログ右のサイドバーにあるメールフォームにてお申し込みください。
または、class@satokitchen.com 宛に、メールでのお申し込みも可能です。
先着順に、折り返し３日以内にメールにてお返事いたします。
返信状況はこのブログ右側のサイドバーに随時更新いたしますので、ご確認ください。
件名には「１０月料理教室申し込み」とご記入ください。
１.お名前…ふりがな のご記入もお願いします。
２.お電話番号
３.メールアドレス…メールフォームには、確認のため２箇所お願いします。
４.参加希望日…第１希望日と、できるだけ第２希望日のご記入もお願いします。
５.参加人数…２名さま以上でお申し込みの場合は全員のお名前をご記入ください。
最後に「送信」を押してください。
※初めてご参加される方は、よろしければ簡単な自己紹介、またはメッセージを添えてください。よろしくお願いします。
※正常に送信されるとその旨が表示されます。エラーになった場合にもお知らせが表示されます。その場合はエラー内容（表示されます）をご確認の上、お手数ですがもう一度送信をお願いします。
※キャンセルについて
キャンセルの場合は参加日の一週間前までにお知らせください。６日前のご連絡からはキャンセル料が発生しますのでご注意ください。詳細はお申し込み、お問い合わせいただいた方への返信メールにてご案内いたします。
立秋も過ぎたとはいえ、残暑が厳しい毎日ですね。
でも、ヒグラシやコオロギが鳴き始めたからでしょうか。
そこかしこに少しずつ、秋の気配を感じる今日この頃です。
さて、９月は旬の鰯（いわし）やいちじくを使ったイタリアンレシピです。
基本のトマトソースの作り方や、鰯の手開きなどをポイントにして４品を作ります。
久しぶりに皆様にお会いできるのを楽しみにしています。
どうぞお気軽にご参加ください♪＾v＾
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「秋のイタリアンレシピ」
彩りも美しく、おもてなしにもぴったりなレシピたち。鰯はおひとりずつ手開きにしてパン粉焼きにします。味付けはシンプルながら、パン粉の香ばしさやハーブの香りが食欲をそそります。サラダ、パスタ、デザートと組み合わせて。
●鰯の香草パン粉焼き
鰯は秋が旬の代表的なお魚。手開きにし、ハーブや粉チーズを混ぜ込んだパン粉を振りかけて香ばしく焼き上げます。レモンをぎゅっと絞るのも爽やかでおすすめ。ハーブや粉チーズが青魚のクセを消してくれるので、青魚が苦手な方でも美味しく召し上がれます。
●いちじくのサラダ
生のいちじくを使った、お洒落なひと皿です。チーズやくるみ、ほろ苦い野菜を組み合わせ、手作りドレッシングでいただきます。
●プッタネスカ
ちょっぴり辛みのあるトマトソースベースのパスタ。にんにく、ブラックオリーブ、アンチョビを使い、程よくパンチを効かせた仕上がりです。基本のトマトソースの作り方もあわせてご紹介します。
●ワインゼリー
ワインの風味豊かなゼリーは味も見た目もオトナ仕様。甘さ控えめにし、季節のフルーツと共に冷やし固めて、華やかに仕上げます。（※アルコールは加熱をして飛ばします）
※試食の際には、ミネラルウォーター、お茶のご用意があります。
※仕入れ状況により、使用する食材が変更になる場合があります。ご了承ください。
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日 程：９月１０日（火）満席になりました。ありがとうございます。
９月１２日（木）満席になりました。ありがとうございます。
９月１４日（土）満席になりました。ありがとうございます。
９月１５日（日）満席になりました。ありがとうございます。
９月１６日（月・祝）満席になりました。ありがとうございます。
９月１９日（木）満席になりました。ありがとうございます。
９月２１日（土）満席になりました。ありがとうございます。
９月２２日（日）満席になりました。ありがとうございます。
９月２５日（水）満席になりました。ありがとうございます。
９月２６日（木）満席になりました。ありがとうございます。
※お申し込み、及びお振込後の返信状況については、画面右側のプラグインにてご確認いただけます。
時 間：１０：３０〜１３：３０（１０：１５からお越しいただけます）
定 員：各回６名さま（申し訳ありませんが、女性限定となっております）
場 所：さときっちん…地下鉄丸の内線 東高円寺駅より徒歩７分
詳しい場所については、お申し込み完了（お振込を完了）後に
お知らせします。ご了承ください。
受講料：１回５０００円。お持ち帰り用レシピ、材料費を含みます。
１回完結のクラスです。入会金などはありません。
お手数ですが、受講料は事前にお振込とさせていただきます。
持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具、撮影される方はカメラ
※お教室の様子は
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●お申し込み、お問い合わせ●
ブログ右のサイドバーにあるメールフォームにてお申し込みください。
または、class@satokitchen.com 宛に、メールでのお申し込みも可能です。
先着順に、折り返し３日以内にメールにてお返事いたします。
返信状況はこのブログ右側のサイドバーに随時更新いたしますので、ご確認ください。
件名には「９月料理教室申し込み」とご記入ください。
１.お名前と合わせ（ふりがな）のご記入もお願いします。
２.お電話番号
３.メールアドレス…メールフォームには、確認のため２箇所お願いします。
４.参加希望日…第１希望日と、できるだけ第２希望日のご記入もお願いします。
５.参加人数…２名さま以上でお申し込みの場合は全員のお名前をご記入ください。
※初めてご参加される方は、よろしければ簡単な自己紹介、またはメッセージを添えてください。よろしくお願いします。＾v＾
最後に「送信」を押してください。
※正常に送信されるとその旨が表示されます。エラーになった場合にもお知らせが表示されます。その場合はエラー内容（表示されます）をご確認の上、お手数ですがもう一度送信をお願いします。
※キャンセルについて
キャンセルの場合は参加日の一週間前までにお知らせください。６日前のご連絡からはキャンセル料が発生しますのでご注意ください。詳細はお申し込み、お問い合わせいただいた方への返信メールにてご案内いたします。
柚木さとみ（ゆぎさとみ）主宰
"おもてなしにも対応できる、野菜たっぷりのおうちごはん” がコンセプトの料理教室です。
友人たちとセルフリノベーションした、築５５年の平屋で毎月開講しています。お友達の家に遊びにいくような気持ちで どうぞ気軽にいらしてくださいね。
■ 季節の食材で、和食・洋食・中華・エスニック・創作料理など、様々なお料理を作ります。
■月ごとに変わるレシピは毎回４〜５品をご紹介。料理の基本をおさえつつ、みんなで楽しく作り お食事を楽しみましょう。
■毎月２０日に翌月のお知らせをこちらにアップします。昼頃に日程をお知らせ後、１９時より募集を開始いたします。